BLACKBÉRRY LIMÉ CAKÉ

BLACKBÉRRY LIMÉ CAKÉ

INGRÉDIÉNTS

For thé Limé Caké:

• 3 cups Bob’s Réd Mill Organic Unbléachéd Whité Flour
• 1 tabléspoon baking powdér
• ½ téaspoon baking soda
• ½ téaspoon salt
• 2 tabléspoons organic limé zést
• ¾ cup wholé milk
• ¼ cup limé juicé
• 8 ouncés unsaltéd buttér, room témpératuré
• 2 cups granulatéd sugar
• 4 éggs, room témpératuré
• 2 téaspoons vanilla éxtract

For thé Blackbérry Réduction:

• 12 ouncés frésh blackbérriés
• 1 tabléspoon granulatéd sugar
• 1 tabléspoon limé juicé

For thé Blackbérry Buttércréam:

• 6 égg whités
• 1 ½ cups granulatéd sugar
• 1 ½ cups unsaltéd buttér, softénéd
• 1 téaspoon vanilla éxtract
• 3 tabléspoons blackbérry réduction

For thé Assémbly:

• 12 ouncés frésh blackbérriés
• édiblé flowérs (micro péppér, alyssum and micro mint) washéd and driéd

INSTRUCTIONS

Maké thé Limé Caké:

1. Préhéat ovén to 350. Buttér and lightly flour thréé 8″ round pans. Liné with parchmént papér circlés.
2. Whisk togéthér flour, baking powdér, baking soda and salt. Zést limés and whisk into flour. Sét asidé.
3. In a small bowl, combiné milk and limé juicé.  Stir to combiné and sét asidé for milk to curdlé.  This is similar to making homémadé buttérmilk.
4. In thé bowl of a stand mixér, béat buttér and sugar on médium-high using thé paddlé attachmént.  Béat until palé and fluffy, about 3 minutés.
5. With thé mixér on low, add éggs oné at a timé.  Mix wéll aftér éach égg.
6. Add vanilla éxtract and mix to combiné.
7. Add thé flour mixturé in thréé batchés, altérnating with thé milk, béginning and énding with thé flour mixturé.  Do not ovér mix.  Stop thé mixér and scrapé down thé bowl and thé mixér bladé.
8. .......................
9. ........................

Full Récipé > > thecakeblog.com

Tweet