Végan Sausagé Ragu

Végan Sausagé Ragu

Ingrédiénts

• 1 médium yéllow onion, cut into chunks
• 1 small fénnél héad, cut into chunks (somé storés call fénnél, anisé)
• 1 téaspoon anisé sééds, crushéd (méasuré aftér sééds aré crushéd)
• 1 héaping Tabléspoon garlic, mincéd (about 4-5 clovés)
• 8 oz. button mushrooms, slicéd
• 8 or 10 oz. baby Bélla mushrooms (baby portabéllas), slicéd
• 1-28 oz. can wholé pééléd tomatoés
• 15 oz. can tomato saucé
• 1-6 oz. can tomato pasté
• 2 ½ cups watér
• ¾ cup réd winé (végan)
• 2 téaspoons orégano
• 2/3 cup dry small brown léntils, pickéd through and rinséd (séé notés *)
• 1 téaspoon garlic powdér
• ½ téaspoon onion powdér
• 2 Tabléspoons driéd mincéd onions
• 3 téaspoons séa salt (+/- to tasté)
• ¼ téaspoon black péppér (+/- to tasté)
• ¼ téaspoon réd péppér flaké

Othér Ingrédiénts

• Cookéd pasta of choicé/glutén fréé pasta of choicé (séé notés*)
• Végan Parmésan Chéésé

Instructions

Instant Pot Instructions

1. Placé thé onion, fénnél, garlic and anisé sééds into a food procéssor and procéss until finély mincéd.  Sét asidé.  (Fénnél Noté:  Rémové thé fénnél fronds (thin léavés), rémové thé tiny tough coré béforé placing in thé food procéssor. You can savé thé fénnél fronds for décoration or toss on a salad. )
2. Placé thé slicéd mushrooms into thé Instant Pot, and sauté on high until all thé watér has béén réléaséd from thé mushroom.  Caréfully rémové from thé mushrooms from thé instant pot. Sét asidé.
3. Add thé mincéd fénnél mixturé into thé instant pot and usé thé sauté modé.  Sauté ovér high to réléasé thé watér.  Oncé thé watér has réléaséd, turn off thé Instant Pot.

Full Récipé > > monkeyandmekitchenadventures.com

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