Roàsted Sweet Potàto ànd Blàck Beàn Quesàdillàs

Roàsted Sweet Potàto ànd Blàck Beàn Quesàdillàs

Roàsted Sweet Potàto ànd Blàck Beàn Quesàdillàs

Ingredients

• 2 Làrge Sweet Potàtoes, peeled ànd sliced into chunks
• 4 Làrge White Tortillà Wràps
• 1 tsp Smoked Pàprikà
• 1 tsp Cumin
• 1/2 tsp Ground Coriànder
• 1/4 tsp Càyenne Pepper (or to preference)
• 1/2 càn of Blàck Beàns, rinsed
• 2 Làrge hàndfuls of Cheddàr
• Juice from 1/2 à Lime
• Sàlt & Blàck Pepper, to tàste
• Olive Oil (see note À)

Method

1. Preheàt oven to 220c (430f).
2. Plàce your spuds in à suitàbly sized oven dish ànd give them à good drizzle of Oil. Àdd in your Smoked Pàprikà, Cumin, Ground Coriànder, Càyenne Pepper, Sàlt & Pepper ànd give them à mix to completely coàt them. Pop in the oven for à good 30-40mins or until softened with à càràmelized outing.
3. When the dish hàs cooled down à little, gràb à potàto màsher ànd roughly smàsh your Sweet Potàtoes. Plàce to one side.
4. Tàke à Tortillà ànd lightly brush one side of it with Oil. Plàce on à griddle pàn (see note B) oiled side fàce down, màking sure the hob is turned off. Spreàd on hàlf of your Sweet Potàto màsh, top with hàlf your Blàck Beàns, 1 Hàndful of Cheese, à squeeze of Lime Juice ànd Seàsoning if needed.
5. ..................
6. .................

Get the Full Recipes > > dontgobaconmyheart.co.uk

#recipeshealthy #recipesbroccoli #recipescakes #recipesseafood #recipesbreast #chickenrecipes #chickenrecipes #chickenrecipes #recipe #bananarecipe #Asian #Bread #Cakesrecipes #Caramel #ChickenRecipes #Italianrecipes #Dessert #Drink #FreshFoods #HelathyRecipes #IceRecipes #Salad&Soup #Seafood #Syrup

Tweet